El prestigio de un producto alimentario no suele ser consecuencia del azar, por el contrario, la coincidencia de una serie de factores industriales y humanos son los que imprimen en un carácter excepcional o fuera de lo común, que se auto-prestigia por si mismo, es los que podemos llamar ALTA CALIDAD NATURAL.

Las judías de El Barco de Ávila, las buenas y auténticas, son un producto alimentario de alta calidad natural. Pero, ¿qué factores hacen que esta legumbre sea especial y valorada en nuestro país y algún otro? Básicamente estos factores conforman el ecosistema de la zona de cultivo; para hacerse una idea es preciso situarse en las faldas de la Sierra de Gredos, en la comarca de El Barco de Ávila – Piedrahita de la provincia de Ávila.

ES una zona de cultivo perfectamente delimitada y definida que se extiende entre la Sierra de Gredos al Sur por la llanura castellana al Norte. La forman pequeños calles con la altitud en torno a los 1000 metros sobre el nivel del mar, con unas maravillosas vegas regadas por aguas puras de las gargantas de la sierra y los primeros tramos del río Tormes.